葫芦岛要闻 国内 国际 招聘 找房 找车 二手 网上民生 滨城摄友 拍客 视频 名人 网上数字报
美丽葫芦岛 体育 娱乐 旅游 健康 吃住 家装 县区新闻 收藏休闲 驴友 图片 名企 手机客户端
新闻热线:0429-3152208  3115493 美丽中国 千城联播
您现在的位置:葫芦岛新闻网>> 社会民生新闻>>正文内容

年味渐浓“高手”教邻居灌腊肠

 
 
  随着春节的脚步越来越近,鞍山市各社区的居民“备年”气氛渐浓。近日,立山区沙河街道沿河社区所辖的61中老小区开始热闹起来。因为很多小区居民是从四川迁过来的,有着过年吃腊肠的习惯,所以每到这个时节,大家就开始买肉、腌肉、做腊肠,预示着新的一年即将到来。
  52岁的孙丽华是制作腊肠的高手,这几天除了自己买肉,孙丽华还帮着邻里买肉,也有邻居买完肉送到孙丽华家。现在,教邻居如何制作腊肠,帮他们制作腊肠,已经成为孙丽华年前的日常工作。
  孙丽华介绍,腊肠制作是非常讲究的,首先要选上好的五花肉、肠衣,然后需要买全拌馅所要的小材料,例如花椒粉、孜然粉、辣椒粉等。因为以前需要手工灌肠,现在技术先进了,有了灌肠机,不过腊肠的制作也需要讲究一些手法,所以不少邻居就过来讨要制作腊肠的秘方。
  年初,孙丽华买了二三十公斤肉,慕名而来的邻居们又送来自家买好的几十公斤肉,合一起共百余公斤。这些肉堆在桌上,像小山一样,看着都热闹。一位来找孙女士帮忙灌肠的邻居介绍,因为孙女士他们都是四川过来的,灌肠的手法地道,自己灌肠还干净,所以这一两年他都买好了肉,过来和孙女士一起灌肠。基本上买个十多公斤肉灌腊肠,过年大家聚在一起,吃起来都觉得非常新鲜。“其实帮大家做腊肠,一点不累。我带着大伙儿一起拌肉馅,一边干活一边唠着家常,就觉得这才有备年的味道。”
  孙丽华介绍,她制作腊肠已经有十多年时间了,一般一公斤肉能出0.6公斤腊肠,经她手灌的腊肠,出肠率高达七成,邻居们都争抢着让她帮着灌肠,或者几家人凑到一起制作腊肠。
  孙丽华表示,这还没到年关,只是刚开始,之后会有越来越多的邻居朋友来请自己帮忙,年年如此。虽然忙一些,但乐此不疲,因为人多就有气氛,团圆就是年味,老姐妹们凑一起为了春节忙活,累也高兴。

(责任编辑:赵爽)


【字体: 】【收藏】【打印文章】【查看评论

相关文章

    没有相关内容